每天重覆做同樣的事，第一次和第一萬次，一定會有不同的感受。在日復一日的重覆中，Omulab的日式蛋包飯越來越大器，也越來越接近完美。
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Omulab的前身是洋食餐廳“Slurp!”，主打熔岩蛋包飯，也賣漢堡排、日式咖哩、和風意大利麵等。1年前，租約到期，幾個年輕店家決定另搬新店，同時，也決定把菜單聚焦在蛋包飯料理上。店名“Omulab by Slurp!”就有“蛋包飯實驗室”的寓意，“希望可以專注研發更好、更多樣化的日式蛋包飯！”29歲的蕭翊中說道。
熔岩蛋包飯又叫爆漿蛋包飯或蒲公英蛋包飯，“熔岩”和“爆漿”不難想像，指的正是切開蓬鬆鼓脹的金黃色蛋包時，半凝固的蛋液奔流而下；至於“蒲公英”一名，則來自同名的日本電影中驚鴻一瞥的蛋包飯鏡頭，從此在美食界創下了“蒲公英蛋包飯”這一流派。
蕭翊中在日本唸書時曾經慕名拜訪京都的蛋包飯名店，吃了一客神級蛋包飯後，不知哪來的勇氣，走到師傅面前說我想跟您學做蛋包飯。師傅竟然也爽快答應，當下就拿起鍋子，傾囊相授。
回國後，他苦練了一段日子，就膽粗粗開了馬來西亞第一家主打熔岩蛋包飯的洋食店。
他莞爾一笑，坦承當年的心情是戰戰兢兢的，“看到客人顧著拍照就很擔心，會去催促他們快點吃，因為怕時間久了蛋包過熟，切開時蛋液不會流瀉！”
4年後，蕭翊中對自家的熔岩蛋包飯已經是信心滿滿，不但不再擔心不爆漿，也自信店裡的蛋包飯做得比日本的一些洋食店更好。
4年來，天天做蛋包飯，工多藝熟，他和伙伴們漸漸領悟了許多即使是神級職人也無法言傳的手法和訣竅。好雞蛋也一樣重要，“目前是菜園蛋和AA級農場蛋混合用，蛋液裡也加了自己煮的日式高湯，增加鮮味。”
每一份蛋包飯料理都配有一款由廚房特別熬煮的醬汁，裝在精緻的船形醬汁盅裡，譬如番茄醬用新鮮番茄熬煮，外加一小撮泡菜提味，法式牛肉燴醬（demi-glace）用牛肉、牛骨和蔬菜熬煮6小時，絕不欺場。
新上市的墨汁海鮮蛋包飯，用的是意大利直送的墨魚汁，再加上軟殼蟹、蝦籽、魚子、蟹肉、蝦仁等，配上自家調製的明太子蛋奶醬，滿口都是大海的鮮香！
叫人期待的還有限量推出的節慶版蛋包飯，譬如屠妖節推出日式印度風Keema咖哩蛋包飯，國慶日推出椰漿飯蛋包飯，這個農曆新年則有咕嚕肉蛋包飯和天津飯裙邊蛋包飯，裙邊蛋包是有扭紋的一層嫩蛋皮，表現的又是另一種叫人驚艷的美態。
一生懸命，認真把蛋包飯做好，年輕店家的這一分堅韌，正是這個浮躁的世界所缺乏的。
Omulab by Slurp!
No.7, Jalan 17/45, 46400 Petaling Jaya.Tel: 03-7492 7506
心在哪裡，辦公室就在哪裡！ 