一定要提醒你，chir chir不適合孤獨的美食家。

翻遍餐牌，找不到一人份的炸雞，只有分切15塊的全雞、7片雞翅膀套餐和可以餵飽兩三個人的無骨雞柳套餐，就算是情侶撐檯腳也還是無福消受，非要呼朋引伴，集結胃容量，才能吃個痛快。

The Uma Bali

開餐廳，不只是為了做菜，分享美食，也希望和客人分享峇里島美麗的文化。

Uma是“稻田”的意思，取名“稻田”，是為了紀念第一次踏上峇里島時震撼心靈的那一大片稻田。在樓上的座位區，還可以看到佔去了一整個牆面的稻田，那是何耀贊的畫家朋友的攝影作品。

餐廳大門上，掛著黑白紅三色格子布，這三色格子布在峇里島叫Tri Datu，象徵興都教裡的三位大神──紅色代表梵天（Brahma），黑色代表毗濕奴（Vishnu） ，白色代表濕婆（Shiva） ，在所有宗教場合、建築和護身符上，都可以看到這三色格子布。餐廳後方，廚房出菜的小窗上掛著黑白格子布窗簾，峇里島人稱為Kain Poleng。到過峇里島的人，都看過圍著黑白相間格子布的神像，宗教儀式上人們身上也會披著它，它象徵興都教裡的二元論──宇宙間凡事是相對的二面，有日就有夜，有生就有死，有善就有惡，凡事一體兩面，因此善惡之間，不是追求永遠地執善棄惡，而是在善惡之間達到平衡狀態，維持宇宙的和諧。因為信仰的關係，峇里島人的人生觀也傾向樂觀豁達。

何耀贊對峇里島的稻田風光一見鍾情，但接下來更感動他的，是島上善良樂天的人們，以及海納百川的興都教。

開店前，他會準備幾份供品，一份放在廚房灶頭旁，一份放在門口水錶箱前，一份放在象神的神龕裡，敬奉神明。供品很簡單，不過是一片小小的香蕉葉，上面有白飯、小紅蔥、薑和Sambal辣椒醬。

他曾在餐廳裡舉行峇里島Kebaya時裝秀，也曾經邀請著名的峇里島笛子演奏家古斯（Gus Teja）前來演出，讓人們看見也聽見峇里島之美。在餐廳臉書上，他分享的往往不只是美食，還有其他，譬如在塔峇南市場裡買回來的皮影戲玩偶，父親節的時候，他貼了一張“峇里島鐵匠父子圖“，用一段短文，介紹峇里島男子的頭巾Udeng，原來島上不同行業的男子戴的頭巾顏色也不一樣，紅色Udeng，是鐵匠師傅的專利。

峇里島美麗的文化讓何耀贊心醉，這些大大小小的感動，他都希望有機會可以和客人分享。